№ 4, 2007

Работа, а не "скучная пустота"

Я говорить хочу на этот раз
О той весьма приятной части света,
Где всё на первый взгляд прельщает нас -
Брильянты, горностаи и банкеты;
Но это «всё» - обман ушей и глаз,
На деле ж в этом храме этикета,
В однообразной скучной пустоте
Простора нет ни мысли, ни мечте.
Дж.Байрон

Приёмы - как дипломатические, так и деловые - одна из важнейших форм внешнеполитической, деловой, культурной и другой деятельности правительств, государственных ведомств, деловых людей, общественных и других организаций и лиц. Они могут проводиться по торжественным случаям (в честь государственных визитов, национальных праздников и т.д.) и иметь политическое значение, носить чисто протокольный характер (в связи с деловыми визитами, открытием выставок) или же использоваться в порядке повседневной деятельности (в ходе переговоров и др.).

Важно четко представлять, что основным содержанием приёмов является не приём пищи или дегустация напитков, а решение деловых проблем, к чему надо тщательно готовиться заранее. Для большинства участников приёмы - это сосредоточенная, целенаправленная работа, а отнюдь не поверхностная «скучная пустота», внешность которой почти два века назад созерцал Байрон. Приёмы могут способствовать установлению, поддержанию и развитию контактов между сторонами и отдельными лицами, сообщению и разъяснению своей позиции, сбору информации, обмену мнениями, наконец - обсуждению и согласованию позиций и решению имеющихся вопросов в неофициальной обстановке.

Традиции проведения приёмов уходят своими корнями в глубокую древность. Гостеприимство было и остается существенным показателем чести и достоинства народа и государства, их доброжелательности. Еще в XIII веке великий персидский поэт Саади провозглашал:

«Уважь пришельцев, что приюта просят,
Они ведь славу добрую разносят.
А если гостелюбья нет в стране -
Ущерб и царству будет, и казне».

Поэтому страны бережно хранят исторические традиции приёма гостей как символы миролюбия и добросердечности. Традиции русского гостеприимства и поныне отмечают иностранные гости. Многолетняя международная практика установила виды дипломатических приёмов, методы их подготовки, дипломатический этикет, которого принято придерживаться.

Протокольная практика России в целом совпадает с международной. Приёмы подразделяются по времени на дневные (до 19 часов) и вечерние, а по размещению гостей - на приёмы с рассадкой и без рассадки. Целесообразно рассмотреть особенности основных видов приёмов.

«Бокал шампанского» (Coupe de champagne) или «Бокал вина» (Vin d` Honneur) начинается в 12 часов и завершается к 13 часам. Поводом для такого приёма может быть годовщина национального праздника, отъезд (приезд) официального лица, пребывание делегации, открытие выставки (фестиваля) и т.д. Это наиболее простая форма приёма, не требующая большой подготовки. Приём проходит без рассадки гостей - стоя. Напитки и закуски разносят официанты. Обычно подаются только шампанское, вина, соки и легкая закуска (мини-пирожные, бутерброды, орешки и т.п.).

«Завтрак» (Lunch) - один из наиболее распространенных дипломатических приёмов - устраивается в промежутке между 12 и 15 часами и продолжается примерно полтора часа. По своему содержанию и времени он соответствует российскому обеду и может включать в себя одну-две холодные закуски, одно рыбное или одно мясное блюдо и десерт. Допустима подача горячей закуски и первого блюда. Во время сбора гостей в аванзале им предлагаются аперитив, соки, в ходе завтрака - сухие виноградные вина, а по его завершении подаются чай, кофе, предлагаются шампанское, коньяк, ликёр.

Гости, как правило, приходят на завтрак в повседневной одежде, если её форма специально не указана в приглашении.

Вечерние приёмы бывают нескольких типов. Наиболее популярным, демократичным, массовым и продуктивным с точки зрения охвата общения является «Коктейль», который начинается между 17 и 18 часами и продолжается два часа. Приём проходит стоя. Гости сами подходят к столам с закусками, набирают себе угощение, а официанты предлагают напитки. Если разносятся горячие закуски, то приём может быть назван «а ля фуршет». Для большей торжественности встречи к её концу возможна подача шампанского, мороженого, кофе.

Особенность приема «Коктейль»/«Фуршет» состоит в том, что хозяин (вместе с хозяйкой) в течение всего приёма, как правило, встречает гостей у входа в зал. Иногда это обставляется церемониальным ритуалом громогласного представления входящих (а то и фотографированием на память встречи каждого гостя с хозяином). Этот тип приёма не предполагает точного прихода к его началу и пребывания до конца. Однако позднее прибытие и ранний уход (без уважительных причин) могут рассматриваться как проявление натянутого отношения гостя к устроителям приёма. Во всех случаях нужно обязательно при входе поприветствовать хозяина и хозяйку. Уходить же разрешается не прощаясь.

Однако в данном случае, как и на других приёмах, необходимо соблюдать этикетную норму, предполагающую прибытие на приём сотрудников представительств, фирм и т.д. не позже своего руководства. Разъезд гостей происходит в обратном порядке: первым уезжает руководитель, а за ним в порядке старшинства остальные сотрудники данной организации. Уходя с приёма, можно оставить в передней на специальном подносе свою визитную карточку с загнутым уголком (был лично). Форма одежды - повседневная, костюм или платье, если иное не указано в приглашении.

«Обед» - наиболее почётный вид приёма. Он обычно начинается в промежутке между 19 и 21 часами и продолжается 2-3 часа и дольше. Предполагается широкий набор блюд, включая первое блюдо (суп, бульон). Спиртные напитки те же, что и на завтраке. Перед обедом гостям предлагается аперитив. Мужчины должны быть как минимум в темных костюмах, а дамы - в вечерних туалетах. Если обед особо торжественный, он может предполагать парадную форму одежды. В таких случаях на приглашениях обычно помечают (в левом нижнем углу) White tie (белый галстук, что означает - фрак) или Black tie (черные галстук, то есть смокинг). Соблюдение формы одежды является обязательным.

Разновидностью обеда, проводимого в те же часы, является «обед-буфет», при котором гости сами накладывают на тарелки кушания с сервированного стола и произвольно рассаживаются за небольшими столами на 4-6 человек.

«Ужин» начинается в 21 час или позднее и ничем, кроме времени, не отличается от обеда, разве что на нем не предлагают суп.

Если на завтраке или обеде предполагается обмен речами или тостами, хозяин должен заранее послать почётному гостю копию своей речи или тоста, чтобы гость мог подготовить и прислать ответ. Обычно выступление должно включать в себя приветствие в адрес почётного гостя, общие положения относительно повода для встречи, общепринятую форму пожелания гостям процветания, счастья и т.д.

В ответной речи почётный гость выражает благодарность за оказанное гостеприимство, одобрение взаимной заинтересованности во встрече и во взаимности дружественных чувств. Речи и тосты произносятся после десерта, когда подано шампанское, однако в последнее время все чаще обмен речами проводится через 10-15 минут после начала приёма. На официальных приёмах не принято чокаться.

Кроме основных видов приёмов, есть и их разновидности. Международная практика предполагает устройство встреч в менее официальной обстановке - за чайным или кофейным столом.

На «кофе», как правило, приглашают с 17 до 19 часов, а на «чай» можно приглашать и позже - до 20 часов. Существует также практика чая для женщин, когда супруга видного дипломата, государственного деятеля, представителя делового мира приглашает супруг коллег своего мужа. Такой чай проводится с 16 до 18 часов.

Практикуется и неформальный вид приёма, проводимый между завтраком и ланчем, который называется «Бранч» (Branch) - первые две буквы заимствованы от breakfast, а остальные от lunch. Обычно он проводится в выходные дни и на него можно приглашать друзей с семьями.

«Шашлык» (барбекю) - также неформальный приём, проводимый на открытом воздухе, часто в саду загородного дома. В западных странах принято жарить различные виды мяса на решетке, что осуществляет сам хозяин дома. Форма одежды в этих случаях самая простая.

«Пикник» проводится на открытом воздухе за городом. Блюда готовятся заранее. Для рассадки гостей и расстановки блюд используются складные столы и стулья. Одежда легкая летняя, но чуть более нарядная, чем на проведении шашлыка.

«Бокал вина с сыром» (cheese and wine party) - один из наиболее простых и дешёвых приёмов, организуемых по типу буфета (с рассадкой).

Любой приём должен быть заранее подготовлен.

Подготовка включает в себя следующие действия:

· выбор вида приёма;

· составление списка приглашенных лиц;

· рассылка приглашений (заблаговременно);

· составление плана рассадки за столом;

· составление меню;

· сервировка столов и обслуживание гостей;

· подготовка тостов и речей;

· составление схемы и порядка проведения приёма, его оформления.

На приёме с рассадкой необходимо соблюдать старшинство, служебное или общественное положение гостей, так как места делятся на более почётные и менее почётные. Первым считается место справа от хозяйки дома, вторым - справа от хозяина. В отсутствии женщин первым считается место справа от хозяина, вторым - слева от него.

При рассадке придерживаются следующих правил:

· первыми по правую и левую руку от хозяйки сажают мужчин, хозяина же окружают дамы. Затем места чередуются: рядом с женщинами сажают мужчин и наоборот;

· женщину не сажают с женщиной и в конце стола, если в торце стола не сидит мужчина;

· мужа не сажают рядом с женой;

· два иностранца из одной страны не сидят вместе;

· последние места за столом занимают сотрудники своего учреждения (но не женщины).

Чтобы каждый гость мог быстро найти своё место за столом, при входе выставляется план рассадки, на стол кладётся кувертная карточка с именем и фамилией приглашённого, а иногда схема стола вручается каждому гостю. Гости занимают свои места после того, как сядет хозяйка, она же первой и встает после окончания приёма.

Современная международная протокольная практика свидетельствует о стремлении стран делать приёмы скромными, избегать излишней пышности, придать им большую рациональность.